Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana

Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana
agosto 31, 2016
Rosa Tania Valdés

Basado en La Habana por más de dos décadas, el corresponsal de Reuters y
Financial Times, Marc Frank, dijo que llena su despensa en el mercado
estatal, agropecuario y gracias a la venta informal. Prefiere la carne
de puerco, la yuca frita y los frijoles.
Después de más de dos décadas viviendo y trabajando en Cuba, un
corresponsal estadounidense que informa sobre temas económicos para
Reuters y Financial Times, reveló cómo hace para conformar su dieta en
un país donde los alimentos son vistos como un asunto de Seguridad Nacional.

Cuando concluyen su asignación en La Habana, algunos corresponsales
extranjeros suelen publicar las memorias de su paso por la isla. A
menudo cuentan, por ejemplo, sobre el modo de pulsear con censores y
funcionarios y hasta aspectos de la convivencia con los cubanos y su
cultura.

Consultado por una académica estadounidense dedicada a temas
alimentarios, el periodista Marc Frank no pareció estar incómodo con su
rutina alimenticia a pesar de que conseguir alimentos sigue siendo un
desafío para la mayoría de los cubanos.

Frank dijo a Rose Hayden-Smith del sitio UC Food Observer que según sus
cálculos al menos el 30 por ciento de la población gasta el 70 por
ciento o más de sus ingresos en comprar alimentos.

"Por lo general me levanto y tomo café, que compro en CUC en un mercado
estatal. El azúcar que consumo viene en la ración de alimentos
subvencionados que recibe mi esposa (cubana)", describió Frank.

"Consumo yogur con miel de agricultores amigos y frutas que compro en un
mercado agropecuario", comentó en la entrevista realizada en La Habana.

Frank, quien es el autor de un libro titulado "Revelaciones de Cuba",
contó también que en el trabajo suele comer de aperitivo una tortilla de
dos huevos y paga un almuerzo de 1,50 dólares en una cafetería privada
cuyo menú incluye pollo, arroz y viandas.

"La cena puede ser una ensalada, con jamón del mercado informal, queso
comprado en una tienda del mercado y una manzana si aparece, -todo con
un aderezo de aceite de oliva, vinagre y especias de Estados Unidos-, y
podría tener pescado proveniente de un amigo pescador, carne de cerdo o
pollo y arroz, frijoles, viandas y ensaladas", enumeró el periodista.

"Así que la mayoría de mi comida proviene de los mercados de
agricultores y tiendas estatales, algunos de quién sabe dónde, algunas
del mercado gris y algunos de sus amigos", aclaró.

Experimentando la pobreza

En el 2007, la entonces jefa del Buró de corresponsales de Associated
Press en La Habana, Anita Snow, experimentó vivir 30 días con una
estricta dieta que se redujo a lo que los cubanos reciben a través de la
libreta de abastecimiento.

Snow dijo entonces que vivir de la libreta "no es fácil", aunque aseguró
que pese a las limitaciones "nadie ha muerto de hambre".

La corresponsal explicó que la experiencia de vivir con la dieta
reducida que impone la libreta le sirvió para aprender a "hacer un
presupuesto" y "no tirar los alimentos".

La principal queja que tiene Frank es "la falta de especias y salsas".
Una vez a la semana, dijo, suele cenar en uno de los restaurantes
privados surgidos como parte de las reformas dirigidas al mercado como
parte del plan del Gobierno de sacar a flote el socialismo.

"Cuando mi esposa está me alimento como un cubano con arroz, frijoles,
viandas, pollo, cerdo, huevos y ensaladas. Cuando cocino yo, el menú es
a base de spagueti y parrilla", explicó.

-¿Cuál es su comida cubana favorita?

"Matar un puerco. Hacerlo chicharrones. Freír las costillas. Queda
asarlo lentamente y comerlo acompañado de arroz y frijoles, yuca frita y
ensalada", concluyó.

Source: Otro corresponsal extranjero se somete a la dieta cubana -
http://www.martinoticias.com/a/cuba-corresponsal-alimentos/128988.html