El maleficio del pan en Manzanillo

El maleficio del pan en Manzanillo
[29-07-2013]
Dr. Santiago Emilio Márquez Frías

(www.miscelaneasdecuba.net).- En la ciudad de Manzanillo, provincia de
Granma existe por parte de la población una generalizada inquietud por
la pésima calidad del pan, tanto el que se vende por la mal llamada
libreta de abastecimiento y el titulado pan especial.
Los directivos de la Unidad Básica de Pan y Dulces, que responden por
los nombres de Romelia Díaz, Jorge Barbán e Ivis, a través de
declaraciones emitidas el 28 de junio de 2013 corroboraron los
planteamientos populares de que ese producto no tiene el sabor, textura
y consistencia requeridas y justificaron eso con la calidad de la harina
(bajo gluten), de la levadura, así como máquinas obsoletas y
argumentaron también cuestiones subjetivas, como falta de control, no
cumplimiento de las técnicas, legalidad y falta de higiene, por
manipulación inadecuada, tanto por los panaderos, como por la incorrecta
transportación en carretillas y camiones descubiertos, que propician la
propagación de enfermedades transmisibles.

Lo cierto es que pese a la aparente preocupación gubernamental por esta
situación expresada por los funcionarios William Barrero Cintras y
Calixto Santiesteban Ávila, lo que el pueblo manzanillero exige son
menos justificaciones y que se ponga fin al maltrato que recibe casi a
diario con esa mala calidad del pan y los altos precios -que sin
merecerlo- ostenta este demandado y necesario producto alimenticio.

Source: "El maleficio del pan en Manzanillo - Misceláneas de Cuba" -
http://www.miscelaneasdecuba.net/web/Article/Index/51f636d33a682e08cc1989a3