Huevos sucios para cubanos pobres

Huevos sucios para cubanos pobres
octubre 26, 2012
Isbel Díaz Torres

HAVANA TIMES — Los cubanos pobres sabemos que los productos de mala
calidad son para nosotros.

Es el caso de los huevos de gallina, una de las principales fuentes de
proteína de las clases bajas en este país, pues buena parte de las veces
llegan muy sucias y son muy pequeños.

Y no es que las gallinas cubanas sean especialmente desaseadas. Los
huevos siempre salen por el mismo lugar por donde las aves desechan sus
heces, eso se sabe.

Pero al parecer, un proceso selectivo envía los más diminutos y sucios
para el consumo en pesos (MN) de la población general, y los más grandes
y limpios para el mercado en divisa (CUC).

Hace poco una humilde señora mexicana que visitaba la isla por primera
vez para conocer "la Cuba revolucionaria de Fidel", pero con poco
presupuesto para un turismo "revolucionario" adecuado, me decía
extrañada que los huevos de las gallinas cubanas eran muy pequeños.

Había comprado lo que llamamos un "cartón de huevos", todos muy sucios,
en un establecimiento en MN en Centro Habana, y para colmos, cuando
llegamos a donde se estaba alquilando descubrimos que algunos estaban
llenos de gusanos, debido a la falta de refrigeración.

Le expliqué entonces que nuestras gallinas no eran peor que las del
resto del mundo, solo que para apreciar sus bondades debía ir a los
surtidos mercados en CUC, donde las clases altas de este país hacen sus
compras. Allí vería los blancos y grandes huevos que deseaba.

De todos modos, es válido recordar todas las manipulaciones genéticas
que se realizan sobre las gallinas y/o sus alimentos, a fin de aumentar
artificialmente el peso corporal de las aves y el tamaño de las posturas.

Otro amigo, esta vez de España, me comentaba que allá los huevos eran
clasificados según su tamaño y si eran una producción ecológica o no.
Ello, por supuesto, determinaba el precio final del producto. La
limpieza, por supuesto, se daba por descontada.

Acá también tenemos varios precios (los de la libreta son los menos sucios):

Huevos por la libreta = a 0.15 MN (dan cinco por persona cada mes)
Huevos por la libreta adicionales = a 0.90 MN (dan cinco por
persona cada mes)
Huevos venta liberada = a 1.50 MN
Huevos venta liberada en mercados de la EJT* = a 1.10 MN
Huevos en el mercado negro = a 2.00 y 2.50 MN
Huevos en mercado divisa = a 0.15 CUC (equivalente a 3.60 MN)

Tampoco podemos olvidar el caso de los huevos que reciben los miembros
del MININT y las FAR. Además de sus altos salarios, estímulos
sistemáticos, y dependencias para el ocio y el recreo, los militares
cubanos reciben una cuota adicional de 10 huevos a 0.15 MN, y pueden
comprar huevos en venta liberada al precio de 0.50 MN.

Lo curioso es que ninguno de los precios en MN está determinado por la
calidad del producto (no sé cómo serán los huevos de los militares…), ni
por la relación oferta/demanda, ni por los precios del mercado
internacional; sino por un diseño burocrático desactualizado que en
algún momento de la historia pretendió subsidiar productos de primera
necesidad (o individuos de primera necesidad… como los militares).

Aún recuerdo mi infancia, cuando un cartucho de 10 huevos tenía el
precio de un peso MN. Algunos muchachos los compraban para jugar a
tirarle huevos a los transeúntes desde la azotea de los edificios. Una
práctica quizás aprendida por los infantes en aquellas sesiones de
huevazos a la "escoria" que se iba del país, en la década del 70.

Aprovecho para comentarles que por estos días están presentando la obra
"Huevos" en la capitalina sala Adolfo Llauradó. Está muy buena. Incluso
lloré cuando sobre las tablas un joven volvió a abrazar a su abuela, de
quien no pudo despedirse hace veinte años, al abandonar esta isla bajo
una lluvia de huevos y ofensas de los vecinos.

http://www.havanatimes.org/sp/?p=74096