Recetas de Cocina

Recetas de Cocina
2006-12-07
Shelyn Rojas, Periodista Independiente

6 de diciembre de 2006. La Habana – Antes del año 59 se estilaba por los
canales televisivos impartir clases sobre el arte culinario. La tele
audiencia era especialmente las amas de casa. De esta forma ellas
adornaban su mesa con variables y exquisitos platos.

Después del 59, siguió la tradición. Nitza Villapol con su ayudante
Margot y sus recetas mágicas, antes y después del año 59, siguieron
dando la pauta culinaria.

Según la miseria y las escaseces se fueron apoderando de la isla, así se
fueron eliminando platos en las recetas televisivas. También de los hogares.

Se prohibieron la carne de res, los camarones y langostas. Nitza se
adaptó a los tiempos y buscó sucedáneos desacostumbrados para el queso y
la mayonesa. Ejemplos de aquellas insólitas innovaciones eran la
sustitución del queso por huevo hervido rayado o pan. Cualquier cosa que
se pudiera rayar. Y de no haber, Nitza recomendaba no preocuparse. El
plato ya estaba elaborado y se podía "tragar". A inicios de los noventa,
ya no existían ni recetas, ni comidas para brindar.

Una pareja de osados y seniles cocineros aparecieron en la pantalla
pequeña, con manjares innovados, forzosamente vegetarianos, exclusivos
para el consumo insular.

En los anuncios confeccionados y platillos muy bien adornados asomaba
la palabra ¡¿Sabroso?!... Además se exponían consejos para una mejor
"nutrición".

Ahora, con el inicio de los negocios con China, aparecen nuevas recetas
del arte culinario oriental. Las clases son impartidas por un chino que
se expresa muy bien en el idioma español.

Después de tantos años ausentes de la pantalla aparecen consejos sobre
como preparar variedades de carnes. Todavía no son recetas con carne de res.

En los anuncios exhiben langostas y camarones. Tampoco están al
alcance de toda la población. Estos mariscos los puedes ver en venta en
algunos mercados del municipio privilegiado: Playa. Sus precios son
extremadamente elevados. Prohibidos para el pueblo en general. Pero al
menos las recetas ya están por la pantalla. Son un adelanto, aunque sea
visual.

De envidia y de gusto, Nitza Villapol y su ayudante Margot, deben estar
revolviéndose en la tumba. Sus famélicos tele-espectadores, vivos a
duras penas, también.

http://www.miscelaneasdecuba.net/web/article.asp?artID=8052